Description

Ce vin est un assemblage de Corvina, Rondinella, Molinara et de Mer- lot. L’âge des vignes varie entre 5 et 55 ans. Le raisin est récolté en 5 à 10 passages, et chaque récolte est fermentée séparément. La macéra- tion dure entre 5 et 6 jours, les raisins sont fermentés et vieillis dans des cuves en ciment. Un vin qui tarit la soif, conçu pour être bu sans avoir à y penser. Des cépages spécifiques du lac de Garde avec un soupçon de Merlot, voici un vin de tous les jours qui, grâce à sa fermentation et à son vieillissement dans du ciment, nous raconte une histoire de fruits mûrs, de minéralité et de légèreté. (Soracuna est en vénitien qui se dit en italien «sopra la culla» ou « au-dessus du berceau », une expression que l’on peut traduire par « célébrer une naissance »)

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