Giovanni Menti est une exploitation familialefondée à la fin du XIXème siècle à Gambel-lara. Son fondateur, Giovanni Menti, grandpère du propriétaire actuel (qui s’appelle aussiGiovanni), a commencé à produire du vinpour sa propre consommation. Actuellement,l’exploitation cultive 7,5 hectares de vignes deGarganega et de Durella dans la zone clas-sique des collines de Gambellara et Lessini. À partir de ces raisins sont produits des vinsblancs secs légers, des vins blancs pétillantset mousseux, ainsi que quelques vins doux àpartir de raisins séchés. Tout le travail de laterre et de la vigne jusqu’au processus de miseen bouteille (prise de mousse incluse) est gérédirectement par Giovanni et son fils Stefano.

La culture de la vigne est biologique grâce àla méthode biodynamique et en cave, seulesdes levures naturelles sont utilisées pour con-server de manière optimale les caractéristiquesdu terroir de Gambellara.