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Nous s\u00e9lectionnons personnellement chaque vin afin de cr\u00e9er un catalogue dont nous pouvons \u00eatre fiers. Nous visitons chaque exploitation, examinons la vi- gne et salissons nos bottes en parcourant les vigno- bles. Nous ressentons les sols, visitons les caves et d\u00e9gustons les vins avec les producteurs. Ceux d\u00e9j\u00e0 mis en bouteilles tout comme les nouveaux mill\u00e9sim- es \u00e0 peine sortis des barriques.<\/p>\n
Chaque ann\u00e9e est diff\u00e9rente, et les millesimes des vins s\u00e9lectionn\u00e9s le sont aussi. En effet, les caves avec lesquelles nous collaborons produisent leurs vins de mani\u00e8re naturelle et n\u2019ajoutent aucun produit chimique modificateur de go\u00fbt.<\/p>\n
R\u00e9alis\u00e9 par de vrais artisans, nous insistons sur une approche ancr\u00e9e dans les traditions de la terre, ar- rivant directement sur nos tables avec le minimum d\u2019intervention humaine pour atteindre le potentiel maximum du terroir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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