Il Cancelliere
Il Cancelliere se situe au cœur de Montemar-ano, dans une région propice à la productionde Taurasi. L’entreprise a été créée par Soc-corso Romano et sa famille. Leur désir était devaloriser les fruits de leurs terres, de travailleret de redécouvrir les anciennes traditions pay-sannes.La cave se trouve dans maison de la familleRomano, entourée du vignoble, qui produit leprestigieux Aglianico. Le vignoble bénéficie del’expérience de Soccorso, de sa femme et dusavoir-faire agronomique de son fils Enrico. Leprocessus de vinification se base sur l’art deproduire du vin à la paysanne, que Soccorsoa appris de son père. Dans la cave, du boisancien est utilisé afin d’exhaler les sens et lesarômes caractérisant les cépages de la région